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商业卧式生鲜的冷藏冰柜保鲜方案

编辑:巴黎人88790com      发布日期:2013-03-22 12:01      关注次数:

  商业卧式生鲜冷藏冰柜有几个特点:不容易定性定量办理,进货等级、价差很大。就必然牵涉到人为判定。所以在台湾早期超市中,大局部生鲜部门都赔钱,商家不愿经营。前段时间,台湾一家超市的生鲜主管告诉我半年前,生鲜部电脑月报表上出现亏损将近20万台币,查了很久找不到亏损的原因,后来剖析进去,有一个货品进货价为100万,销售额只有80万,赔了20万,怎么赔的经再三讨论剖析,原来是标错价格。

  生鲜因其相对湿度比拟低,鲜货有随时间枯损的特性。几天前进的鲜货即使放在商业卧式冰柜里。水份蒸发也比较快。所以水产、开架式的生鲜果、蔬菜都经常要泼水,否则容易枯萎。枯萎的话只好贱价抛售,否则到明日更加无人问津。这种情况下,生鲜主管要马上决定,否需打折销售。商业卧式生鲜冷藏冰柜又应该如何制定保鲜方案,所以生鲜枯损的特性造成生鲜部门需要授权机动地折扣,把剩余的存货卖掉。超市的办理黑洞原因就在于:如果不开放所谓的折扣权限,其后果就是余货卖不掉,最后烂掉;如果开放权限,办理上又存在漏洞;而不小心标错价造成的错误又无法完全防止。具有权限变化设计的新设备—标签秤的引入,或许可处置这个问题。

  商业卧式生鲜的冷藏冰柜商业冰柜内温度应该均匀,风冷型冷却速度快。上下温差小。可按时停机化霜休息主机增加使用寿命,电脑自动控制温度。液晶显示冷藏保鲜柜内准确温度。柜内均装有防潮日光灯灯套保护。库板可采用压花铝板、不锈钢板、玻璃钢板、彩钢板。结构安稳。内部立板采用最新设计的波浪型凹凸板。双层中空钢化玻璃门。采用高压发泡设备实行浇灌,高密度保温材料。密度高节电。