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冰柜冷冻食品对厂房平安及区隔要求

编辑:oxlg      发布日期:2014-07-30 10:27      关注次数:

冰柜冷冻食品对厂房平安及区隔要求
    为什么要对冰柜中冷冻食品厂房实行要求呢?目的很简单,就是为了包管食品的质量和卫生平安。因为速冻食品一般都会在冰柜中长期保存,所以大家要在生产前实行严刻的把控。下面就和冰柜价格一起来了解一下吧。
    厂房区隔:
    ①凡使用性质不同之场所(如原料仓库、材料仓库、原料处理场等)应个别设置或加以有用区隔。
    ②各作业场所依其清洁度要求程度,区分为管制造业区(含清洁及准清洁作业区)、一般作业区及非食品处理区。各区之间应视其清洁度之需要加以有用隔离,以防污染。
    ③冷冻蔬果、水产、肉类及调理食品等冷冻食品,应有个别之场所及设置。冷冻水产工厂的调理及包装场所,应分别独立设置。至于冷冻蔬果、水产或肉类之工厂,以以其所产产品为首要原料,产制调理食品时,原料处理场可协同使用。但冷冻食品工厂如为经营需要及充分利用生产设备,而生产不同之产品时,应于生产前严密消毒并报请主管部门检查。
冰柜
    平安设施:
    ①厂房内配电必须能防水:
    ②电源必须有接地线与漏电断电系统。
    ③高湿度作业场所之插座及电源开关宜采用具防水功能者。
    ④不同电压之插座必须明显标示。
    ⑤厂房应依消防法令限定安装火警警报系统。
    ⑥使用CO2或N2等气体之场所,应加强排气装置。
    ⑦在适当且明显之地点应设有急救器材和设备,必须加以严刻管制,以防污染食品。
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