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冰柜价格-冰柜中冷冻食品对厂房要求

编辑:oxlg      发布日期:2014-07-29 14:16      关注次数:

冰柜价格-冰柜中冷冻食品对厂房要求
    冰柜中冷藏冷冻的食品,为了包管其质量与卫生平安,大家就会对厂房及设施有一定的要求。那么哪些是最根本的要求呢?下面就让冰柜价格来告诉大家这些要求吧。
    首先是厂房配置与空间:
    ①厂房应依作业流程需要及卫生要求,井井有条而整齐的配置,以幸免交叉污染。
    ②厂房应具有足够空间,以利设备安置、卫生设施、物料贮存及人员作息,并确保食品之平安与卫生。食品器具等应有清洁卫生的贮放场所。
    ③制造作业场所内设备与设备间或设备与墙壁之间,应有适当的通道或劳动空间,其宽度应足以容许劳动人员完成劳动(包括清洗和消毒),且不致因衣服或身体之接触而污染食品、食品接触面或内包装材料。
冰柜
    ④检验室应有足够空间,以安置试验台、仪器设备等,并实行物理、化学、官能及(或)微生物等试验劳动。微生物检验场所应与其他场所适当区隔,如未设置无菌操纵箱须有用隔离,若有易腐败食品的微生物检验室应有用隔离。如有设置病原菌操纵场所亦应严刻有用隔离。
    其次是厂房结构:厂房之各项建筑物应坚固耐用、易于维修、维持干净,并应为能防止食品、食品接触面及内包装材料遭受污染(如有害动物之侵入、栖息、繁殖等)的结构。
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