巴黎人动态

热销产品

荷兰豆如何在冰柜保鲜冷藏?

编辑:admin      发布日期:2014-05-01 13:07      关注次数:

荷兰豆如何在冰柜保鲜冷藏?
   荷兰豆是一种美味的豆类食品,那么如何在冰柜冷藏保鲜呢?那就要先了解它的冷藏保鲜特性。荷兰豆原产于地中海沿岸和亚洲中部,现各国均有栽培。荷兰豆又叫豌豆、小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆等,是豆科豌豆属草本植物,是西方国家首要食用蔬菜品种之一。荷兰豆首要食用嫩梢、嫩荚和嫩籽,收获后如不注意冰柜保鲜,商品外观和营养衰老极快,其采后保鲜技术显得尤为重要。荷兰豆贮期不易过长,以15天为宜,否则嫩荚组织老化褪绿。
冰柜
   冰柜冷藏保鲜荷兰豆条件:荷兰豆采收以后,若环境条件适宜可延长冷藏保鲜寿命,降低损失,不良的环境则缩短其寿命,增大损失。一般冷藏保鲜适宜温度为0℃,相对湿度95%的条件下冷藏保鲜最适宜,效果较好。采收后应幸免日射和干风,尽量放在冷凉处,以防呼吸量增高而使豆粒失去甜味及嫩度,豆荚老化品质退化现象。据报道,在贮温高于6℃的情况下,虽仅经24小时,豆粒内的糖分就迅速的合成淀粉,氨基酸的含量也显著降低,致使籽粒硬化、品质变劣。所以,荷兰豆采收后必须马上在0℃左右的温度下冰柜冷藏。荷兰豆还极易失水萎蔫,冷藏保鲜时需要高湿条件。研究表明,在在温度为0℃,氧气和二氧化碳均为5% - 7%的自发气调中冷藏保鲜20天,青荷兰豆的可食品质比在空气中冷藏保鲜要好。
以上文章来源于巴黎人冰柜,提供各种便利店冰柜、冰柜价格、医用冰柜、超市冰柜,工业、酒店、蛋糕房、不锈钢等等系列冰柜,详情请登录:冰柜
免费订购热线:400-6300-692