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冰柜冷冻冷藏食品发展特点有哪些?

编辑:admin      发布日期:2014-04-29 09:27      关注次数:

冰柜冷冻冷藏食品发展特点有哪些?
   随着社会的发展,冰柜冷冻冷藏食品越来越热门,那么它是怎么发展的呢?以我国冰柜冷冻冷藏食品业发展为例,它具有以下特点:1.冷冻冷藏食品越来越多样化 ,五大类冷冻食品中,调制食品发展较快,每年以近10%速度增长,并突破以传统中式点心为主的现状,逐步扩大至菜肴、米饭、面条开产生产,已有新型家庭替代餐(HMR)形式出现,成为广大城镇居民一日三餐的选择。冷藏食品品种的多样化,几乎覆盖所有主、副食品,随市场需求变化,日配型烹调食品——“快捷食品”也有称为“鲜食”,每日 (1 ~ 3次)冷藏配送。如要求当日售完的煮(炖)制、烧烤、油炸、蒸制、凉拌、糟渍等六类主、副食品,有人称之为继鱼、肉、果蔬生鲜三品之后的第四生鲜食品,均需冰柜冷藏流通。
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   2.生产消费市场区域性发展我国人口众多,总的冰柜冷冻冷藏食品人均消费不高,大城市高一些,年消费9kg/人。随着经济收入提高,城市化进程加快,广大城镇对冷冻冷藏食品需求有巨大市场空间。食品冰柜冷冻、冷藏链产业相符合发展由于冷冻冷藏食品加工、流通低温要求决定,必须建造和健全相符合的冷藏链,国内外市场做大了,冷藏链产业也得到相符合的发展。据不完全统计,年营业额在500万元以上的食品冷冻、冷藏企业共计2万余家,包括生产企业和流通企业,其中大局部是各种功能冷藏库和低温运输、配送企业,就业人员250万人。
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